我们的经营理念
从日出到日落, 酿酒的艺术
葡萄酒和面包,是欧洲甚至整个西方饮食文化中的基本元素。是为数不多的包含了上千年历史和知识积淀的产物。能够酿造以及品尝好的葡萄酒是一种艺术,需要多年的学习和训练才能登峰造极。 葡萄酒的起源要追溯到很久远以前。早在埃及古王国时期葡萄种植业就以酿酒为目的被发展起来。之后由古希腊人与腓尼基人将葡萄酒带入西方社会。在希腊,葡萄酒被看作为神的礼物,在原始想像中被认为是一种含有火焰的饮品。 据考证,葡萄栽培的艺术被引进意大利大概于公元前2000年,这个半岛显露出它充分的种植优势,于是被称为“enotria”,意思是“葡萄酒之乡”。古罗马士兵将葡萄栽培技术带往意大利以北的欧洲,种植在如今负有盛名的生产葡萄酒的地区如波尔多,勃艮第,卢瓦尔和香槟。
如今的意大利仍旧是“葡萄酒之乡”,佼佼而居世界葡萄酒的生产与品尝流行的前端列。 事实上,近年来葡萄酒的生产在全世界都得到很大发展, 但大型生产商都以“国际口味”为标准,也就是由几种可在各种气候下生长的葡萄品种酿造成的酒的味道,是一种通过酿造过程中一些化学成分的参与刻意制造的味道。结果产生出味道平淡无奇的酒,可以满足中档消费者,但绝不是真正的酒爱好者。 与一体化生产相反,意大利的很多葡萄酒生产商更关注质量而非数量。这是个贯穿整个领土的传统理念,使用当地葡萄纯天然生产。这样的成果是个独一无二的产品,与工业化产品截然不同。是一个与传统以及地区文化息息相关精致的产品,一个可以将品尝者与普通大众区分开来的产品。